Халяль-кейтеринг
Настоящий халяль: забой по обряду зибха (zibh) с произнесением такбира (tasmiya). Сертификат от Совета муфтиев России — Международного центра стандартизации и сертификации «Халяль». Рег. № СМР-Халяль (скан по запросу), действует до 31.12.2026. Отдельное оборудование, без свинины, без алкоголя.
Проверить подлинность сертификата: реестр МЦСС «Халяль» (halalcenter.ru) → · запросить скан PDF на странице сертификатов →
B2B и тендеры
Без НДС (УСН). НДС через партнёрское ООО. ЭДО: Контур.Диадок, СБИС. Договор: ИП Нилов Д.И., ИНН 781433059704.
Рамадан и ифтар — меню разговения
В месяц Рамадан организуем ифтары (разговение после заката солнца) для коллективов и семей. Подача синхронизирована с временем магриба — готовое меню доставляем за 30 минут до захода.
Традиционное начало
Финики (3 шт./гость) + вода + молоко — открывают пост по сунне Пророка ﷺ.
Суп (чорба / харис)
Горячий суп после фиников — баранья чорба или пшеничная харис.
Основное + салаты
Халяль-шашлык, плов, фаттуш, табуле, хумус — на выбор.
Десерт (чак-чак)
Татарский чак-чак или пахлава с чаем из трав.
Логистика магриба
Доставка с учётом точного времени заката. Менеджер уточнит время за день до ифтара.
Минимум — 20 чел
Ифтар-пакет от 1 800 ₽/гость. Для коллектива 30+ — скидка 10%.
Никах — исламская свадебная церемония
Организуем помолвку и никах с учётом исламских традиций: без алкоголя, без свинины, раздельные станции для мужчин и женщин (по запросу), традиционные блюда.
Меню никаха
Плов, манты, чебуреки, самса, халяль-шашлык, чак-чак, пахлава, чайная церемония.
Без алкоголя и свинины
Полный бар — безалкогольный: морсы, лимонады, чай, безалкогольные коктейли. Винный уксус, мирин, коньяк, ванильный экстракт (35% алк.), ром в пропитке тортов — исключены. Заменяем на ванильный порошок/пасту.
Цена никаха
От 3 950 ₽/гость (минимум 15 гостей). Включает: меню из 8 блюд, безалкогольный бар, сервировка, официанты. Подробности и индивидуальный расчёт — у менеджера.
Раздельный зал
По запросу — раздельные станции для мужчин и женщин, перегородка, женский зал с женским персоналом.
Сертификат СМР
Предоставляем копию сертификата Совета муфтиев России на подписанный договор.
Протокол халяль-приготовления
Сертифицирующий орган
Совет муфтиев России (ДУМ РФ) — Международный центр стандартизации и сертификации «Халяль». Рег. № СМР-Халяль (скан по запросу), до 31.12.2026.
Забой скота (zibha)
По обряду зибха: перерезание сонной артерии, пищевода и трахеи одним движением, с произнесением такбира «Бисмиллях-и-Рахмани-р-Рахим».
Поставщики мяса
Сертифицированные халяль-бойни Ленинградской области. Каждая партия — с сертификатом халяль.
Раздельное оборудование
Отдельный мангал, гриль, сковороды, ножи, разделочные доски — без пересечения со свининой. Цветовая маркировка — зелёная.
Без алкоголя
Халяль-заказы готовятся в окне без алкогольных ингредиентов. Винный уксус, мирин, коньяк, ванильный экстракт (35% алк.), ром в пропитке тортов — исключены. Заменяем на ванильный порошок/пасту. Соусы на халяль-базе.
Доставка
Отдельный транспорт для халяль-заказов, без пересечения со свининой. Водитель-экспедитор — с медкнижкой.
Срок согласования халяль-меню — от 3 рабочих дней (закупка сертифицированного мяса).
Собрать халяль-меню
В конструкторе выберите формат — фуршет или банкет — с фильтром «Халяль».
Халяль-блюда в каталоге (14)
Каждое мясное блюдо — из мяса халяль-забоя по обряду зибха. Веганские блюда (хумус, фаттуш, табуле) помечены «веган» — они не содержат мяса, забой не требуется. Без свинины, без алкоголя.
B2B и тендеры
Без НДС (УСН). НДС через партнёрское ООО. ЭДО: Контур.Диадок, СБИС. Договор: ИП Нилов Д.И., ИНН 781433059704.
Шашлык из курицы (халяль)
Куриное бедро в маринаде из йогурта и специй, мангал. Без свинины, без алкоголя. ХЕ=0.5, БЖУ: белки 20 г / жиры 12 г / углеводы 6 г.
Кюфта из баранины (халяль)
Баранина рубленая с кинзой и зирой, гриль. Без свинины, без алкоголя. ХЕ=0.5, БЖУ: белки 20 г / жиры 12 г / углеводы 6 г.
Бургер с говядиной (халяль)
Говяжья котлета (халяль-забой), бриошь, чеддер, карамелизированный лук. Без свинины. ХЕ=1.5, БЖУ: белки 5 г / жиры 8 г / углеводы 18 г.
Плов с говядиной (халяль)
Узбекский плов с говядиной халяль, морковь, нут, зира. Без свинины. ХЕ=2.5, БЖУ: белки 15 г / жиры 8 г / углеводы 30 г.
Самса с курицей (халяль)
Слоёное тесто, куриная начинка, лук, специи. Без свинины, без алкоголя. ХЕ=1.5, БЖУ: белки 5 г / жиры 8 г / углеводы 18 г.
Кебаб-плато (халяль)
Ассорти из курицы, баранины и говядины халяль на гриле. Без свинины. ХЕ=0.5, БЖУ: белки 20 г / жиры 12 г / углеводы 6 г.
Хумус с питой (веганский, халяль)
Нут, тахини, лимон, чеснок. Подаётся с тёплой питой. Без животных жиров. ХЕ=1, БЖУ: белки 5 г / жиры 5 г / углеводы 12 г.
Салат фаттуш (веганский, халяль)
Овощи, зелень, обжаренная пита, сумах. Без животных жиров. ХЕ=0.5, БЖУ: белки 4 г / жиры 8 г / углеводы 6 г.
Курица с рисом (халяль)
Курица халяль на гриле, рис басмати, томлёные овощи. Без свинины. ХЕ=2.5, БЖУ: белки 15 г / жиры 8 г / углеводы 30 г.
Фрикадельки из говядины (халяль)
Говядина халяль, томатный соус, специи. Без свинины. ХЕ=0.5, БЖУ: белки 20 г / жиры 12 г / углеводы 6 г.
Табуле (веганский, халяль)
Булгур, петрушка, мята, томаты, лимон. Без животных жиров. ХЕ=2.5, БЖУ: белки 15 г / жиры 8 г / углеводы 30 г.
Пахлава (халяль)
Слоёное тесто, фисташки, мёд. Без свинины, без алкоголя. ХЕ=1.5, БЖУ: белки 5 г / жиры 8 г / углеводы 18 г.
Чечевичный суп (веганский, халяль)
Красная чечевица, томаты, зира, лимон. Без животных жиров. ХЕ=1, БЖУ: белки 6 г / жиры 4 г / углеводы 12 г.
Овощи гриль (веганский, халяль)
Баклажан, цуккини, перец, шампиньоны на гриле. Без животных жиров. ХЕ=0.5, БЖУ: белки 3 г / жиры 5 г / углеводы 6 г.
Нужно индивидуальное халяль-меню?
Шеф-повар Дмитрий Нилов разработает халяль-меню под ваш бюджет, формат и количество гостей. Учитываем традиции: раздельные станции для мужчин/женщин (по запросу), отдельная посуда, безалкогольные напитки.