Частые вопросы

Минимум зависит от формата и тарифа. Кофе-брейк — от 10 гостей × 390 ₽ = 3 900 ₽ (Эконом). Фуршет — от 20 гостей × 2 450 ₽ = 49 000 ₽ (Эконом); Премиум от 20 × 5 950 ₽ = 119 000 ₽. Банкет — от 15 × 3 950 ₽ = 59 250 ₽ (Эконом свадебный); Люкс от 15 × 9 950 ₽ = 149 250 ₽. Точную сумму рассчитает менеджер — оставьте заявку на /contact.

Минимум 3 дня. Рекомендуем 2–4 недели, особенно в высокий сезон (май–сентябрь, декабрь). При бронировании за 30+ дней — скидка 5%, за 60+ дней — 10%, за 90+ дней — 15%.

Да, по всей Ленинградской области. В пределах КАД — доставка бесплатно. За КАД — надбавка от 3 000 ₽ в зависимости от расстояния (зависит от километража и логистики).

Да, для событий от 30 гостей — обязательная бесплатная дегустация (до 6 блюд из вашего тарифа). Для меньших событий — платная от 3 000 ₽/чел (сумма зачисляется в заказ). Для медицинских диет (целиакия, анафилаксия, СД1) — обязательная дегустация от 1 гостя, бесплатно. Дегустация с выездом к вам — от 5 000 ₽ за выезд.

Маркируем 14 аллергенов по ТР ТС 022/2011 (Приложение 3): глютен, ракообразные, яйца, рыба, арахис, соя, молоко, орехи, сельдерей, горчица, кунжут, сульфиты, люпин, моллюски. Веган, безглютен, халяль — отдельные линии меню с отдельным оборудованием. При заявленной анафилаксии — отдельная смена, отдельные доски/ножи, наличие EpiPen. Укажите аллергены в заявке — менеджер свяжется для подтверждения протокола.

Нет, чаевые не включены и остаются на усмотрение заказчика. Официанты и повара получают фиксированную оплату по договору — чаевые не являются их основным доходом.

Да! В конструкторе есть режим «Несколько групп гостей». Каждая группа получает своё под-меню с фильтром по диете: веганы + халяль + без глютена + без орехов + всеядные в одном заказе. Цена по группам — вы платите только за блюда своей группы. Например, свадьба на 80: 10 веганов + 8 халяль + 4 БГ + 1 без орехов + 57 всеядных.

Всё включено: еда и напитки по тарифу, официанты (1 на 10 гостей), координатор события, посуда и столовые приборы, текстиль, доставка в пределах КАД, установка и сервировка, уборка после события. Доплаты: доставка за КАД (от 3 000 ₽), аренда оборудования (от 5 000 ₽), бармен-шоу (от 8 000 ₽), шампанское безлимит (от 1 500 ₽/гость), свадебный торт (от 1 200 ₽/кг).

Депозит 30% от стоимости заказа — для брони даты (входит в предоплату 50%). Возврат: за 14+ дней до события — 100% возврат, за 7–13 дней — 50%, менее чем за 7 дней — невозврат (но перенос даты бесплатный). В случае форс-мажора (пожар, авария, болезнь, мед. справка) — возврат 100%. Подробно — в «Условиях оказания услуг» §4.2.

Да. Изменения состава — за 5 рабочих дней до события (стандартное меню) или за 10 рабочих дней (халяль/БГ) бесплатно. Менее этого срока — только количественные изменения (не состав). Соответствует §4.1 Условий оказания услуг.

Да, B2B — наше основное направление. Договор юр.лицо ↔ юр.лицо с фиксированной сметой. Счёт на оплату (безналичный расчёт). Закрывающие документы: акт + счёт-фактура. ЭДО: Контур.Диадок, СБИС. ИП Нилов Д.И. применяет УСН (без НДС). Для плательщиков НДС (ОСН) — оформляем через партнёрское ООО (по запросу). Кассовый чек по 54-ФЗ.

Полный пакет: действующие медицинские книжки 100% персонала, журнал бракеража на каждое событие, программа производственного контроля (ППК), ТР ТС 021/2011 + HACCP, температурный режим (холодовая цепь ≤+6 °C), сертификаты на все продукты. По запросу — сканы с замазанными личными данными. Подробнее: /certificates

Да, поддерживаем закупочные процедуры. Готовим документы для тендера: тех. задание, спецификация, смета, реквизиты. ИНН/ОГРНИП — опубликованы на сайте. Срок подготовки тендерной документации — 1-2 рабочих дня. Связаться с B2B-менеджером: b2b@nilov-catering.ru, +7 (812) 919-59-11.

Да, для B2B-клиентов с объёмом от 30 гостей — индивидуальный SLA. Метрики: доставка (точно в согласованное окно — ±15 минут для всех форматов (банкет, фуршет, кофе-брейк, доставка); штраф 1% за каждую минуту опоздания, максимум 30% от суммы заказа), качество (жалобы ≤5% гостей), компенсация при нарушении (штраф 5-15% от стоимости). Страхование гражданской ответственности — базовый полис 5 000 000 ₽ (для контрактов свыше 5 млн — расширенное покрытие до 30 000 000 ₽ через ведущие страховые компании РФ). План на случай ЧП: запасной повар, резервный транспорт, замена поставщика в течение 4 часов.

Для постоянных клиентов (3+ событий) — отсрочка 14 рабочих дней (фиксированно, прописывается в договоре). Для новых B2B-клиентов — 50% предоплата, 50% постоплата в течение 5 рабочих дней после события. Депозит 30% бронируется за дату (входит в предоплату). Для гос. заказчиков по 44-ФЗ — оплата по факту после приёмки.

От 50 гостей — 5%, от 100 гостей — 10%, от 200 гостей — 15%, от 500 гостей — индивидуально. Для многодневных конференций (2+ дня) — пакетная цена со скидкой 20%. Для школ и учреждений — спец. тариф от 1 800 ₽/гость.

Полис страхования гражданской ответственности: базовый — 5 000 000 ₽ на событие. Для контрактов свыше 5 000 000 ₽ — расширенное покрытие до 30 000 000 ₽ через ведущие страховые компании РФ. Покрытие: ущерб здоровью гостей, имуществу заказчика, порча продуктов. Форс-мажор (пожар, авария на производстве, болезнь шеф-повара) — перенос даты без штрафов. План на случай ЧП: резервный шеф, запасной транспорт, замена поставщика в течение 4 часов.

Да. Реквизиты ИП Нилов Д.И. (ИНН 781433059704, ОГРНИП 314784710400401) — опубликованы на /certificates. Шаблон договора, NDA и SLA доступны для ПРЯМОГО скачивания на /certificates (PDF, без email-ожидания). Для B2B-клиентов — индивидуальный договор с фиксированной сметой.

Да. NDA подписываем до начала переговоров по запросу. Шаблон NDA доступен для ПРЯМОГО скачивания на /certificates (PDF, без email-ожидания). Также работаем по вашему шаблону — пришлите на b2b@nilov-catering.ru. Подпись ЭДО (Диадок/СБИС) или оригинал с печатью. Все сотрудники (повара, официанты, менеджеры) подписывают NDA при приёме на работу — срок действия 3 года после увольнения. Список гостей, меню, бюджет, логистика — конфиденциальная информация, не передаётся третьим лицам.

Да. Расчёт хлебных единиц (ХЕ) на порцию — 1 ХЕ = 10–12 г углеводов. Без добавленного сахара, мёда, фруктозы, сиропов (включая кленовый, агавы, топинамбура). Заменители — стевия или эритрит. Без скрытых сахаров в соусах (кетчуп, терияки, барбекю — либо исключаем, либо готовим сами без сахара). Фрукты только с низким ГИ (ягоды, киви, грейпфрут) — банан, виноград, дыня исключаются. БГ+без-сахара торт — отдельная выпечка. Обязательная дегустация для гостя с СД1. Подробный протокол — на странице «Аллергены».

Да. Поминальный обед — отдельная линия меню: кутья, постные блины, кисель, борщ постный, уха, рыба запечённая, винегрет, пирожки с капустой. Без алкоголя, без торта «С днём рождения», без музыки. Доставка в кафе или домой. Срочные заказы — даже на день обращения. Подробное меню — /events/pominki.

Да. Мы в СПб, но работаем удалённо с клиентами из Москвы и других городов: поможем найти площадку в СПб, организуем видеодегустацию по Zoom (шеф покажет готовые блюда, расскажет состав), согласуем меню через WhatsApp/Telegram. Договор и ЭДО-документы — электронно. Личная встреча в СПб — по запросу. Связь: +7 (812) 919-59-11, info@nilov-catering.ru.